Описание
Очень люблю краснодарский соус. В его состав, помимо томатов, входят еще яблоки (подсмотрела состав на банке). Но раньше он в продаже был гораздо более лучшего качества. Вот, захотелось своего и поострее. Изумительно подходит к котлетам, сосискам, мясу.
Ингредиенты
-
Помидор
14 кг
-
Яблоко
5 кг
-
Перец болгарский
4 кг
-
Перец красный жгучий
10 шт
-
Соль
4 ст. л.
-
Сахар
2 стакан
-
Уксус
5 ст. л.
-
Чеснок
15 зуб.
Приготовление
Моем и режем помидоры.
Моем и режем болгарский перец.
Моем, очищаем от семян горький перец.
Моем, режем, освобождаем от серединок яблоки.
Чистим чеснок.
Все очищенные овощи прокручиваем через мясорубку.
У меня получился вот такой здоровенный бачок прокрученных овощей. Добавляем соль и сахар, ставим на огонь и варим 1 час с момента закипания, постоянно помешивая.
Затем берем ручной блендер и доводим содержимое бачка до однородной консистенции.
Снова доводим до кипения, добавляем уксус и варим на медленном огне еще 30 минут.
В это время стерилизуем баночки...
И крышечки.
Кипящий соус разливаем по горячим баночкам и немедленно закатываем. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.