Описание
Полное название этого блюда: "Мексиканское бурито с фасолью", но так как рецепт немного изменен, не стала так писать. Рецепт увидела в "Школе гастронома". Теперь тортильи - частый гость на нашем столе, причем с любой начинкой!
Ингредиенты
-
Фасоль
1 банка
-
Перец сладкий
1 шт
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Помидор
1 шт
-
Смесь перцев
-
Соль
-
Сахар
-
Базилик
-
Вода
1 стакан
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Сало
40 г
-
Сыр твердый
150 г
Приготовление
Тортилья - тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Вот, что нам понадобится для ее приготовления.
Сало режем как можно мельче.
Сало добавляем в просеянную муку и хорошо растираем.
Вливаем тонкой струйкой кипяток, постоянно мешая. Солим и замешиваем тесто.
Тесто должно быть мягким, податливым. Скатать его в шар и дать "отдохнуть".
Можно заняться начинкой. Мелко порезать лук, чеснок и перец. Острого перца я брала половину стручка, если любите поострее, то можно и целый.
На раскаленном масле обжарить до прозрачности лук, добавить к нему чеснок и перец, жарить еще минут 5.
В жареные овощи выкладываем фасоль и порезанный помидор. Добавляем специи. Тушим еще минут 5.
Тесто делим на 8-10 частей. Раскатываем тонкие лепешки.
Разогреть сковороду, выложить тортилью и обжаривать 30 секунд, перевернуть и обжарить еще секунд 20.
Сложить тортильи друг на друга и дать остыть.
Выложить на тортилью начинку, посыпать тертым сыром и свернуть в трубочку.
Подготовленные тортильи выложить на противень, присыпать оставшимся сыром и поставить в горячую духовку минут на 10-15. Главное не пересушить.
Приятного аппетита! Можно подать к бульону или овощному салату.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.