Салат с баклажанами и шпротами

Описание

Предлагаю Поварятам очень вкусный салатик, который напоминает праздничные бутерброды со шпротами, майонезом и помидорами, но очень удачно разбавлен баклажаном, от чего блюдо стало намного нежнее и вкуснее. За идею салатика благодарю шеф-повара Юрия Башмакова, хоть я и приготовила его с некоторыми изменениями и дополнениями.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Шпроты

1 банка
Морковь

1 шт
Помидоры черри

10 шт
Яйцо перепелиное

10 шт
Лук зеленый

40 г
Сухарики

1 упаковка
Масло оливковое

4 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Соль

1 щепот.
Сметана

2 ст. л.

Приготовление

Морковь и яйца поставить варить. Пока они варятся, хорошо помыть баклажан и порезать его на колечки, толщиной, примерно, 1.5 см. Колечки поместить в холодную, подсоленную воду, чтобы ушла лишняя горечь, на 20 мин.

По истечении 20 минут, колечки вынуть, обсушить и обжарить на оливковом масле до золотистости.

Дать колечкам остыть и нарезать кубиками. Можно, конечно, сразу нарезать кубиками и обжарить, но мне больше нравится сначала колечками.

Отварную морковь почистить и порезать кубиками.

Перепелиные яйца почистить и порезать.

Помидоры черри помыть и порезать.

Зеленый лук промыть и порезать.

В салатнице соединить баклажаны, морковь, яйца, помидоры, лук, сухарики, чеснок, выдавленный через пресс, соль и перемешать. Можно сразу добавить и нарезанные шпроты, но я их выкладывала перед подачей. А также перед подачей заправить сметаной.

Комментарии и отзывы