Винегрет с пшеном

Описание

Есть мнение, что винегрет, как салат, возник во времена правления Александра Первого. В переводе с французского слово "Винегр" означает уксус. Существует легенда, что однажды, работавший при дворе повар-француз, заметил, как русский повар, готовя салат из овощей, добавил в салат уксус. Француз спросил : «Винегр?». Русский повар, не знавший французского языка, подумал, что француз озвучил название блюда и закивал: «Винегрет, винегрет». У винегрета нет устоявшегося классического рецепта. Одни делают винегрет только из овощей, другие добавляют в него соленую рыбу, отварное мясо или рубленное яйцо. Вот и я решила пофантазировать и предложить вариант винегрета с пшеном.

Ингредиенты

Свекла

50 г
Морковь

50 г
Картофель

50 г
Пшено

100 г
Огурец маринованный

30 г
Горошек зеленый

30 г
Яйцо куриное

1 шт
Лук зеленый
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Уксус

2 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

1 ч. л.

Приготовление

Для рецепта я использовала пшено от Мистраль. Пшено залейте водой и доведите до кипения, воду слейте. Залейте свежей водой и варите до готовности, добавив немного соли. Готовое пшено откиньте на сито и остудите

Отварные картофель, морковь и свеклу нарежьте кубиками. Нарежьте соленые огурцы, нарубите мелко лук. Отварите яйцо и разрежьте его на 4 части Если используете замороженный горошек - разморозьте его, если консервированный - слейте с него жидкость