Тыквенный крем

Описание

Осень, прекрасное время года для приготовления блюд из тыквы. Если у вас осталась запеченная тыква, разомните ее в пюре, переложите в банку и поставьте в холодильник. Такое пюре – отличная заготовка для десертов из тыквы. Предлагаю приготовить крем со взбитыми сливками. Рецепт взят у Зоряны Ивченко, огромное спасибо автору. Очень рекомендую попробовать этот десерт.

Ингредиенты

Тыква

600 г
Сливки

300 мл
Сахар

3 ст. л.
Желатин

12 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Вода

70 мл

Приготовление

Тыкву упаковать в пакет для запекания, или обернуть фольгой.

Запекать в разогретой духовке 30-35мин. при 200С (я запекала одновременно с выпечкой хлеба) и оставила в выключенной духовке еще на 10-15мин.

С приостывшей тыквы ложкой соскоблить мякоть с кожуры.

Измельчить тыкву блендером в гладкое пюре. Это пюре-основа для массы тыквенных блюд.

Добавить в тыквенное пюре сахар и ванильный сахар, можно добавить корицу, взбить до растворения сахара. У меня пюре было теплое, сахар растворился после перемешивания.

Желатин замочить в 70 мл. воды, оставить на 10 минут для набухания, взять немного сливок от общего оъема, добавить к ним набухший желатин и растворить на водяной бане, не кипятить.

Добавить готовый желатин в тыквенное пюре, перемешать. Сливки взбить до твердых пиков, смешать с тыквенным пюре. Можно добавить немного джема или мармелада.

Разлить по формочкам. Убрать в холодильник на 2- 3 часа. Если у вас крем простоит в холодильнике дольше и станет крепким, его смело можно поместить в микроволновку на 10 секунд. Крем станет мягче.

Комментарии и отзывы