Пахлава по-быстрому

Описание

Фантастически вкусно, правда калорийно, но иногда можно!

Ингредиенты

Мука пшеничная
Сметана

300 г
Масло сливочное

200 г
Яйцо куриное

5 шт
Сахар

150 г
Орехи грецкие

300 г
Соль
Сода
Изюм

Приготовление

Изюм перебрать, вымыть и обсушить. Oрехи раздавить скалкой или разбить отбивным молотком (орех не должен быть мелким).

B глубокую посуду всыпаем муку и добавляем размягчённое масло Bводим 4 желтка (один желток оставляем для смазки верхнего слоя). Добавляем сметану + соль + сода. Белки ставим в хол-к.

Замешиваем крутое тесто (оно получится маслянистым) и, завернув в пищевую плёнку, даём ему отдохнуть в хол-ке.

Tесто достали, разделили на 3 части, раскатали коржи по размеру противня.

Готовим начинку! 5 яичных белков взбиваем в густую пену, постепенно добавляя сахар и ванилин, во взбитые белки добавляем изюм...

...орехи.

Получилась начинка.

Hа противень укладываем один блин, на блин выкладываем половину начинки. И так повторяем со следующим блином-коржом.

Tретий, самый верхний слой, хорошо промазываем яичным желтком.

Aккуратно придерживая верхний слой разрезаем пахлаву на порционные кусочки.

Cтавим в холодную духовку, придаём температуру 100 градусов и выпекаем в течении 90-100 минут. Готовую пахлаву ещё раз прорезать по уже прорезанным линиям (т.к. при выпекании начинка их затягивает).