Салат из фасоли, овощей и копченой рыбы

Описание

Простой, вкусный и сытный салат. Копченая рыба только украшает и обогащает его вкус.

Ингредиенты

Фасоль

0.75 стакан
Морковь

1 шт
Брокколи

0.5 шт
Рыба

1 шт
Листья салата
Соевый соус

1 ст. л.
Лук белый

0.5 шт
Масло растительное

4 ст. л.
Специи

Приготовление

Лук мелко нарезать, залить соевым соусом, перемешать. Мариновать 10-15 минут.

Между тем, морковь натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкими брусочками. В сковороде разогреть 1ст. л. раст. масла, обжарить слегка морковь около 5 минут, добавив щепотку соли и душистого перца. Брокколи отварить в подсоленной воде, разобрать на маленькие соцветия.

К луку добавить 3 или 4 ст. л. масла, 1/2 ч. л. порошка укропа, 1/2 ч. л. жгучего красного перца. Перемешать заправка готова. Если любите поострее, то молотый перец можно заменить измельченным перчиком чили.

В салатник выложить фасоль (у меня отварная),

Остывшие морковь и брокколи,

Копченую скумбрию, разобранную на небольшие кусочки.

Заправить салат и осторожно перемешать. Дать салату настояться 30 минут, пару раз перемешать за это время. Перед подачей скорректировать соль и перец (я не добавляла ни того, ни другого). Подавать в салатнике или порционно.