Мороженое "Мандариновые дольки"

Описание

Представленный десерт идеально впишется в новогоднее и рождественское меню, а в летний зной освежит своей кислинкой. Такое мороженое порадует и детей на любом празднике, а родители могут быть уверенны в безопасности всех ингредиентов. И готовится мороженое без особых хлопот и из самых простых продуктов.

Ингредиенты

Мандарин

400 г
Сливки

200 мл
Желток яичный

1 шт
Сахар

150 г
Вода

70 мл

Приготовление

Отделить желток от белка.

Соединить в кастрюльке желток, воду и сахар, взбить миксером. Проварить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Поставить остывать.

Мандарины хорошо помыть.

Разрезать пополам.

Аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожуру. Кожуру положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник, чтобы не засохла и не заветрилась.

Мякоть мандаринов поместить в блендер, измельчить.

Измельченную мандариновую массу процедить через ситечко.

У меня получилось примерно 200 мл. жидкого мандаринового пюре.

Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.

Соединить сливки, мандариновое пюре и, остывшую, яично-сахарную смесь. Хорошо перемешать миксером. Перелить в широкий контейнер. Убрать в морозильную камеру на 4 часа. Через каждые 40 минут мороженое нужно перемешивать венчиком, чтобы разбить ледяные кристаллики.