Описание
И уж теперь точно мой последний в этом году рецепт блюд из баклажанов! Ну, по крайней мере, из свежих, а не из тех, что у меня в морозильнике замороженные лежат "стройными рядами". По этому рецепту моя свекровь закрывала баклажаны на зиму. Я тоже пыталась, но у меня они почему-то долго не хранились. Поэтому я стала готовить понемногу, только так, чтобы сразу съесть.
Ингредиенты
-
Масло растительное
70 мл
-
Соль
-
Петрушка
0.5 пуч.
-
Лук красный
1 шт
-
Уксус
2 ст. л.
-
Укроп
0.5 пуч.
-
Баклажан
8 шт
Приготовление
В своем предудущем своем рецепте (http://www.povareno k.ru/recipes/show/69 946/) уже "хвасталась" покупкой последних в этом году баклажанов за копейки. Они были с подгнившей корочкой, но вполне хорошие внутри.
Баклажаны режем мелкими кубиками. Около 5 мм.
Обычно я не избавляюсь от остроты в баклажанах, т. к. ее люблю, но в этом рецепте она не нужна. Поэтому баклажаны подсаливаем, оставляем минут на 20-30 и отжимаем выделившуюся жидкость.
Лук режем полукольцами.
Закладываем в банку, добавляем уксус, закрываем крышкой и оставляем мариноваться, периодически взбалтывая.
В сотейнике или кастрюле разогреваем растительное масло.
К маслу добавляем баклажаны, хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и томим на медленном огне, периодически перемешивая, 30 минут.
Пока готовятся баклажаны, с зелени обрываем листочки и мелко рубим. Ее должно быть достаточно много.
Добавить к баклажанам зелень и лук вместе с уксусом и хорошо перемешиать.
Складываем в банку, закрывам крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
И можно наслаждаться!
Ну, может, внешне и не жутко привлекательно, но очень вкусно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.