Мясо "Согревающий чугунок"

Описание

Зимой, особенно после прогулки, приятно покушать горяченького, согревающего! Так и получился этот рецепт! Мясо ароматное и перченое, на гарнир идет лепешка! Попробуйте! Угощаю!

Ингредиенты

Свинина

800 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

2 шт
Анчоусы

5 шт
Чеснок

1 зуб.
Мука пшеничная

3 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий

2 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Томаты в собственном соку

250 г
Вино красное сухое

200 мл
Вода

100 мл
Тесто слоеное

2 упаковка
Сыр твердый

100 г
Желток яичный

1 шт
Молоко

1 ст. л.
Масло подсолнечное

3 ст. л.

Приготовление

В отдельной большой миске смешать муку, красный и черный перец, соль. Перемешать.

Мясо нарезать на кусочки, как вы любите... у меня, чтобы на один укус. Выкладываем в миску с мукой. Хорошенько перемешиваем.

Обжарим мясо на подсолнечном масле, на сильном огне со всех сторон. Выкладываем со сковороды в миску.

На оставшемся масле обжарим мелко нарезанный лук и анчоусы. Жарим 5 минут.

Добавим нарезанную кубиком морковь.

Добавим томаты в собственном соку, нарезанный чеснок.

Добавим обжаренное мясо. Зальем все вином, подождем пока испарится алкоголь. Добавим воды. Убавим огонь и тушим, до мягкости мяса. У меня ушло 60 минут.

Вот такие красивейшие миски я купила на Новогоднем Базаре. Как раз для такого случая! Вы можете использовать любую миску или чугунок для запекания.

Из слоеного теста вырезать 2 одинаковых круга равных диаметру вашей миске ( если у вас одна миска) Я делала две порции. Подготовила 2 больших и 2 меньших круга, по диаметру мисочек.

Готовое мясо выкладываем с миску или чугунок. Не до верха, оставим место сверху для теста.

Сыры натереть на крупной терке. На первый круг теста выкладываем сыр, отступая от края.

Накроем вторым кругом. Края защипать. Прикрыть мясо лепешкой. Слегка по краям придавить. Посередине ножом сделать надрез в виде крестика. Взбить желток с молоком. Смазать верх и края лепешки. Запекаем в разогретой духовке при 175гр. 15 минут.