Описание

Пицца-бомба
Я нашла этот рецепт в одной из книг Дж. Оливера. Перелопатив все рецепты пиццы на сайте, а, заодно, и рецепты пончиков, я его не нашла. По названию тоже ничего нет. Поэтому, милости прошу! Очень просто, но довольно оригинально и вкусно!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    400 г

  • Семолина

    100 г

  • Соль

    2 ч. л.

  • Дрожжи

    7 г

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Вода

    320 мл

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Томаты в собственном соку

    800 г

  • Моцарелла

    125 г

  • Тимьян

  • Помидоры черри

    5 шт

  • Масло подсолнечное

  • Перец черный

Приготовление

step-0
Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10.
step-1
Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста.
step-2
Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито.
step-3
Возвращаем на огонь и увариваем в течение 5 минут. Солим и перчим по вкусу.
step-4
Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков.
step-5
Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков.
step-6
Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм. Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик.
step-7
Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем.
step-8
Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик.
step-9
В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон.
step-10
Готовые бомбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
step-11
Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.