Описание

Суп
"Эстофадо"-очень густой суп, который в Мексике подают, как первое и как второе блюдо. Дополнить его лучше всего горячим кукурузным хлебом.

Ингредиенты

  • Говядина

    1 кг

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Сок свежевыжатый

    500 мл

  • Масло растительное

    4 ст. л.

  • Уксус

    3 ст. л.

  • Специи

  • Орегано

    1 щепот.

  • Морковь

    3 шт

  • Картофель

    3 шт

Приготовление

step-0
Для начала из помидоров отожмем сок. У меня было 2 крупных розовых помидора, из них получилось 300 мл сока. Скажу сразу, я готовила на одну порцию.
step-1
Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками примерно 3х3 см. Вместо говядины также можно использовать свинину.
step-2
Лук и чеснок почистить и измельчить
step-3
В глубокую кастрюлю влить сок, выложить мясо, лук и чеснок. Добавить растительное масло и винный уксус. Суп довести до кипения, потом убавить огонь до очень слабого и варить под крышкой около полутора часов.
step-4
После 1,5 часов суп посолить, поперчить и добавить орегано.
step-5
Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить в суп и варить до готовности овощей 15-20 минут.
step-6
Подавать горячим, посыпав зеленью.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.