Мясной пирог с баклажанами и фетой

Описание

Готовится быстро и также быстро съедается.

Ингредиенты

Тесто слоеное

300 г
Фарш мясной

350 г
Баклажан

2 шт
Сок томатный

5 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Томаты вяленые

10 шт
Фета

300 г
Яйцо куриное

3 шт
Сыр твердый

0.5 стакан
Петрушка

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое

4 ст. л.

Приготовление

Тесто раскатать и положить в небольшую прямоугольную форму 33х20 см. Края теста должны свисать.

Баклажаны почистить и мелко порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости.На другой сковороде обжарить в оливковом масле раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Добавить фарш, размешать, когда фарш побелеет, посолить и поперчить по вкусу. Минут через 5 добавить томатный сок, потушить минут 10. Готовый фарш смешать с порезанными вялеными томатами, петрушкой, твердым сыром и баклажанами. Выложить начинку на тесто. Яйца взбить и залить начинку. Сверху раскрошить фету.