Растапливаем 100 г масла сливочного или маргарина, добавляем 4 ст. ложки сметаны или кефира, 1 яйцо, 1/2 стол. ложки сахара и столько же соли. Я гашу соду 1/2 ч. л. уксуса. Добавляем 3-3,5 стакана муки.

В кастрюле или в миксере делаем начинку. Для начинки: 200-250 г творога, 2-3 ст. ложки сахара, белок 1 яйца, по 2 ст. ложки сметаны или кефира, немного муки.

Тесто раскатываем, вырезаем круги, кладем начинку, защипываем и укладываем на смазанный маслом противень. Я смазываю сочни желтком. И в духовку. Через 20 мин. пьем чай. Сочни долго не черствеют. На другой день холодные они еще вкуснее. Приятного аппетита!