Пирог из картофельного теста

Описание

Увидела у Еленочки 110 рулет из картофельного теста, а я уже лет 15 делаю похожий пирог, решила поделиться своим рецептом с вами, да и домочадцев накормить. Тесто получается необычайно пышное.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Соль

1 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Вода

1 стакан
Мука пшеничная

3 стакан
Картофель

4 шт
Шампиньоны

200 г
Лук репчатый

1 шт
Масло растительное

50 мл

Приготовление

Чистим картофель, отвариваем. Воду сливаем, но не выливаем, она нужна для теста. Тщательно толчeм картофель. Я замешиваю тесто в хлебопечи, но это не принципиально, можно точно также смешать все ингредиенты: вода после варки картофеля, картофельное пюре, мука, дрожжи, сливочное масло, сахар, соль.

И дать подойти тесту 2 часа в тeплом месте.

Тем временем готовим фарш. Пережариваем на сковороде мясной фарш (у меня был свиной), замороженные грибы (можно использовать любые, в том числе и свежие), добавляем нарезанный лучок, соль, приправу, немного протушиваем до выпаривания жидкости. Оставляем остывать.

Подошедшее тесто делим на 2 части. Оно получается жидковатым, не страшно. Берeм форму, смазываем растительным маслом, половину теста равномерно руками распределяем по форме. Сверху раскладываем фарш.