Печенье ''Котики''

Описание

Это печенье я готовлю уже несколько лет вне зависимости от символа года по китайскому календарю, да и от времени года тоже, чтобы порадовать своих дочек, которые очень любят кошек. С их приготовлением справиться даже та хозяйка, которая делает первые шаги в кулинарии.

Ингредиенты

Масло сливочное

230 г
Сахар тростниковый

8 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Соль
Шоколад темный

50 г
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

200 г
Мука пшеничная

400 г
Молоко

4 ст. л.
Сахар

6 ст. л.
Какао-порошок

1.5 ст. л.

Приготовление

Муку просеять, добавить сахар.

Всыпать соль, перемешать, добавить нарезанное кубиками масло и растереть в крошку.

Сметану смешать с содой, влить в крошку, туда же добавить яйца.

Замесить тесто. Долго месить не нужно, как только ингредиенты соберутся в ком, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на час.

Тесто раскатать толщиной примерно 2 мм и вырезать фигурки. Т. к у меня нет специальной формочки, я воспользовалась вырезанным из картона шаблоном.

Выпекать при 180 град. примерно 8-10 мин. Остудить и покрыть глазурью. Я покрывала шоколадной и белковой. Белок взбиваем в пену с 2-3 каплями лимонного сока, когда образуется плотная пена, постепенно добавляем пудру, примерно 5-6 стол. ложек. Глазурь не должна быть слишком густой. Для шоколадной глазури смешиваем сахар и какао, добавляем молоко, ставим на огонь и кипятим 2-3 мин. до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и хорошо размешиваем. Вместо такой глазури можно просто растопить шоколадку с 2 стол. ложками молока или сливок.

Покрыть печенье глазурью.

В оставшуюся белковую глазурь добавить еще около двух стол. ложек пудры и расписать шоколадных ''котиков''. Для этого можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом, проколов в уголке дырочку зубочисткой, или кулинарным шприцем. Шоколад растопить на водяной бане и расписать белое печенье.