Чашечка кофе с рулетом

Описание

У моей мамы сегодня День рожденья. Живем мы недалеко друг от друга, поэтому хотелось сделать ей сюрприз с самого утра. Моя мама по утрам любит выпить чашечку кофе, отсюда и родилась идея такого мини-тортика. Бисквит, внутри которого три слоя нежного суфле, верхний из которых как раз кофейный. И, конечно, к кофе замечательно подходят различные десерты, поэтому я приготовила небольшой рулетик с творожной начинкой.

Ингредиенты

Бисквит
Кефир

50 мл
Сметана

1 ч. л.
Сахар тростниковый

3 ч. л.
Апельсин

1 шт
Кофе натуральный

50 мл
Желатин

1 ч. л.
Вода

3 ст. л.
Баранка

1 шт
Крем
Бисквит
Сметана

3 ст. л.
Творог

100 г
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Цедра апельсина

Приготовление

Сначала необходимо испечь бисквит. Я делала по рецепту http://www.povar enok.ru/recipes/show /103974/ на полпорции и без какао. Поскольку нужной формы у меня не оказалось, я использовала баночку из-под горошка, выстелив ее пергаментом.

Вот такая чашечка получилась

Дать полностью остыть. Верхушку срезать. Мякоть вытащить, оставив дно и стенки. Они нам еще пригодятся)

Для первого слоя желе взбить кефир, сметану и 1 ч. л. сахара

Желатин растворить в 3 столовых ложках воды

Одну столовую ложку получившегося раствора добавить к кефирной массе и перемешать. Вылить в "чашечку". Убрать в холодильник до застывания

Из одного апельсина выжать сок, предварительно сняв цедру. Она нам тоже еще понадобится

Добавить 1 чайную ложку тростникового сахара "Демерара" от "Мистраль". И хорошенько перемешать. Влить столовую ложку желатинового раствора и убрать ненадолго в холодильник, чтобы немного схватилось, а затем выложить вторым слоем в чашечку до полного застывания

Сварить кофе, добавить в него оставшийся сахар и хорошо перемешать. Вылить к оставшемуся желатину. Дать также немного схватиться и выложить в чашечку. Дать полностью застыть