Описание
Пирог "Летняя встреча". Этот незамысловатый, но очень вкусный рассыпчатый кекс с немецкого сайта я приготовила буквально за 40 минут до приезда Дашеньки skyfuntik и её супруга Макса к нам в Регенсбург. Кекс настолько им понравился, что с меня было взято "честное-пречестное" поварёнковское слово, что рецепт будет обязательно выставлен, дабы его сохранить и повторить! Обещание выполняю, и ждём новых встреч!
Ингредиенты
-
Миндаль
100 г
-
Сахар
225 г
-
Масло сливочное
275 г
-
Ароматизатор
-
Ванильный сахар
2 упаковка
-
Соль
1 г
-
Яйцо куриное
4 шт
-
Молоко
100 мл
-
Мука пшеничная
150 г
-
Разрыхлитель теста
3 ч. л.
-
Сахар
50 г
-
Орехи
150 г
-
Корица
0.5 ч. л.
-
Вишня
500 г
Приготовление
Заранее достать все продукты из холодильника! Из вишен удалить косточки. Замороженную вишню - разморозить, а если вишня в собственном соку, то сцедить от сока.
Карамелизированные орехи готовятся, пока разогревается духовка до 180*С. Если у вас орехи в шкурке, то их предварительно следует ошпарить кипятком, и она отойдёт... Порубить орехи крупно (я нашла в летнее время только кешью). В оригинал-рецепте стоят миндальные лепестки, с которыми вообще никакой мороки нет...
В сотейник или сковороду с антипригарным покрытием выложить сахар, корицу, орехи, подогревать, помешивая, до карамелизации орехов (орехи обволакиваются сахарными кристаллами).
Орехи распределить в один слой на силиконовый коврик или бумагу для выпечки, для полного остывания
Тесто. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, солью, добавив 6 капель миндальной эссенции
Ввести по одному яйца. После каждого яйца взбивать тесто по 2 мин.
Добавить молоко, взбить до однородности
В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель теста и молотые орехи
На малых оборотах ввести сухие составляющие в тесто (оно довольно-таки крутое получается, т. е. падает кусками, а не стекает с венчиков)
Противень или разъемные бортики 32 х 42 см выстелить бумагой для выпечки, распределить тесто
Выложить сверху подготовленную вишню и 1/3 орехового кроканта. Запекать в разогретой до 180*С духовке на среднем уровне 35-40 мин.
Готовый кекс посыпать оставшимся ореховым крокантом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.