Описание

Суп для выздоравливающих больных
Очень печально, когда вас или ваших близких застала простуда. Все знают, что и аппетита нет, и порой ничего не хочется. Но есть всё же надо, чтобы были силы бороться с болезнью. Когда кризис миновал и наблюдается тенденция к выздоровлению, первое, что обычно просят заболевшие - это лёгкий супчик или бульон. Предлагаю вам суп, который с удовольствием едят все - и дети, и взрослые. Суп не жирный, нежный на вкус, но при этом он достаточно питательный и сытный, чтобы больной быстрее пошёл на поправку. Такой суп мне готовила в детстве моя мама, когда я болела ангиной. Когда болит горло, то есть твёрдую пищу очень затруднительно и больно. А такой нежный сливочный суп даже, когда болит горло, ешь с удовольствием. Он отлично согревает и даже небольшой тарелки супа достаточно, чтобы насытиться.

Ингредиенты

  • Курица

    300 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Соль

  • Вода

    1.5 л

  • Масло сливочное

    40 г

  • Лук репчатый

    50 г

  • Морковь

    50 г

  • Бульон

    500 мл

  • Рис

    50 г

  • Картофель

    80 г

  • Молоко

    300 мл

  • Курица

    100 г

  • Яйцо куриное

    0.5 шт

  • Масло сливочное

    10 г

Приготовление

step-0
Для начала готовим куриный бульон. Вы можете брать любые части курицы, которые нравятся. Я очень люблю готовить бульон из куриных спинок. Там и мясо есть, и косточки для навара. Спинку куриную промойте, морковь очистите, луковицу сполосните и оставьте в шелухе
step-1
В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит - снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки, добавьте соль по вкусу
step-2
Лук и морковь удалите из бульона, бульон процедите, срежьте с куриной спинки мясо.
step-3
В сотейник разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука
step-4
Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис "Кубань" от Мистраль
step-5
Добавьте в сотейник рис и нарезанный картофель
step-6
Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало - то подлейте её.
step-7
Добавьте в суп молоко
step-8
По желанию добавьте варёное куриное мясо
step-9
Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения
step-10
В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла, оно растает и окажет смягчающее действие на горло. По желанию и для большей сытности можно добавить в тарелку половинку варёного яйца. На мой взгляд, это повысит апетитность супа.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.