Суп "Почти по-корейски"

Описание

На сайте уже есть похожий рецепт, но мой отличается по способу приготовления. Хочу предложить его вам, вдруг кому-то придётся по нраву.

Ингредиенты

Говядина

300 г
Шампиньоны

200 г
Морковь

1 шт
Лук красный

1 шт
Сельдерей черешковый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Лук-порей

1 шт
Соевый соус

6 ст. л.
Фунчоза

1 пуч.
Лук зеленый

1 пуч.
Лимон
Смесь перцев

0.5 ч. л.
Перец душистый

0.5 ч. л.
Лист лавровый

1 шт
Соль
Масло растительное

Приготовление

Говядину суповую нарезать на 3 равные части. Уложить в кастрюлю мясо, сельдерей черешковый, зелёную часть лука-порей, морковь небольшого размера, чеснок 2 зубка и красный лук (он придаёт оттенок бульону, но можно использовать обычный репчатый). Залить 1,5 л холодной воды, отправить на плиту.

Снять пену, после закипания убавить огонь до минимума и томить под крышкой около часа.

Пока бульон насыщается ароматами и вкусами овощей с мясом, приготовить зажарку. Для этого маленькие шампиньоны помыть и отправить на сковороду с небольшим количеством растительно масла. Обжарить около минуты, помешивая.

Мелко порубить остальную часть лука-порей (около 5 см длиной), чеснок измельчить удобным для вас способом. Отправить к шампиньонам и обжарить около минуты, помешивая.

Добавить соевый соус, оставить на пару минут на плите.

По истечении часа извлечь мясо из кастрюли, бульон процедить, овощи утилизировать (они нам больше не пригодятся). Говядину нарезать соломкой толщиной около 1 см, отправить в кастрюлю с бульоном. Добавить зажарку с грибами, лавровый лист, смесь красных перцев и широкую рисовую лапшу. Досолить по вкусу.