Пирог "Мечта"

Описание

Когда я впервые попробовала такой пирог, то была где-то на небесах от его вкуса. Отсюда и возникло у меня такое название - "МЕЧТА". Сейчас моя мечта - почаще видеть своих родителей, которые далеко от меня живут.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сахар

1 стакан
Желток яичный

3 шт
Мука пшеничная

1 стакан
Сода гашеная уксусом

0.5 ч. л.
Соль
Белок яичный

3 шт
Сахар

0.5 стакан
Яблоко

4 шт

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки в дальнейшем пригодятся нам для крема "Безе" ,а сейчас я их отправляю в холодильник. Ведь охлаждённые белки хорошо взбиваются.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышноты.

Желтки растереть с сахаром. Сода+соль+мука = перемешать и выложить в желтковую массу

Затем, вместе с маслом,вымешать всю эту массу ложкой и взбить

Тесто (всю массу) делим на части и заворачиваем в плёнку - 1/3 часть отправляем в морозильник, 2/3 части в холодильник. Если вы такое тесто сделаете с вечера, а на следующий день будете его готовить - очень даже хорошо (особенно для части находящейся в морозильнике- лучше схватится, замёрзнет и его удобно будет натирать на тёрке).

Достаём ту часть, которую положили в холодильник, и распределяем её вот таким образом в форме. Делаю это пальчиками.

Вот что получилось под конец - тесто по дну и на стенки формы распределила.

Беру яблоки: чищу и тру на тёрке (крупной). Яблочный слой укладываю поверх теста.

Взбиваю белки (в начале приготовления я же отделяла для этого белки от желтков) с сахаром. После чего кладу их на яблочный слой.

И в завершении всего - натираю на тёрке часть теста, ( из морозильника) и укладываю на слой из взбитых белков. Отправляю свой пирог в духовку, где-то на пол часа (верх пирога должен подрумяниться хорошо). Температура - 190 гр. Достаю его из духовки и даю хорошо остыть.