Быстрый закрытый яблочный пирог

Описание

Предлагаю простой закрытый яблочный пирог. Песочное тесто с ароматной яблочной начинкой. Яблоки в пирог используются тушеные. Замечательный пирог для семейного чаепития.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Маргарин

200 г
Сахар

100 г
Яйцо куриное

1 шт
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Яблоко

1 кг
Цедра апельсина

1 упаковка
Сахар

50 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Вода

100 мл
Джем абрикосовый

3 ч. л.

Приготовление

Яблоки помыть, почистить. Нарезать небольшими пластинами. В сковороду налить воду, добавить сахар, выложить яблоки. Тушить на небольшом огне под крышкой 10мин, добавить ванильный сахар и цедру апельсина, затем крышку убрать и тушить еще 10мин, пока выкипит вся вода.

Очистки от яблок я не выбрасывала, добавила к ним немного замороженных ягод (смородина, ежевика, слива) и сварила компот. Сахар при варке не добавляла. Процедила и только потом добавила сахар.

В чашку для замеса теста просеить муку с разрыхлителем, нарезать маргарин.

Яйцо взбить с сахаром.

Добавить яйцо в чашку с мукой и быстро заместь руками мягкое тесто.

Тесто поделить на 3 части.

Большую часть теста раскатать, на хорошо припыленной мукой поверхности, в круг. Формой (26-28см) вырезать круг. Разъемную форму застелить пекарской бумагой. Дно и бока формы смазать маслом. Для удобства переноса теста в форму сложить его пополам, потом еще раз пополам. Выложить тесто в форму

и развернуть.

Вторую часть теста раскатать в длинную ленту на хорошо припыленной мукой поверхности. Для того, чтобы удобно ее перенести в форму, нужно скатать в рулон. Ленту нарезала в два этапа.