Сливово-шоколадный террин с хрустящей гранолой

Описание

Предлагаю вашему вниманию замечательный десерт, очень шоколадный, очень сливовый, с легким похрустыванием, которое дает густая посыпка из гранолы.

Ингредиенты

Гранола

0.66 стакан
Чернослив

200 г
Коньяк

4 ст. л.
Шоколад темный

120 г
Масло сливочное

2 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Желток яичный

2 шт
Сливки

150 мл

Приготовление

Продукты. Использовала овсяные хлопья Геркулес от компании "Мистраль", приготовление гранолы описано в моем рецепте http://www.povarenok .ru/recipes/show/113 293/ Время нахождения десерта в морозильной камере не учитывалось.

Чернослив промыла (если очень сухой, надо размочить в горячей воде, но не до каши), нарезала небольшими кусочками, залила коньяком и оставила настаиваться один час.

Шоколад растопила на водяной бане.

Сливочное масло растерла с одной столовой ложкой сахара (половина заявленной порции), в отдельной емкости взбила желтки с оставшимся сахаром (не фотографировала).

Соединила с шоколадом масленно-сахарную смесь, перемешала, затем добавила взбитые с сахаром желтки, еще раз перемешала.

Затем в шоколадную массу добавила настоянный на коньяке чернослив. Вновь перемешала.

В последнюю очередь к шоколадному "тесту" добавила взбитые до мягких пиков сливки, аккуратно вмешивая их.

Форму (у меня из жесткой фольги) выложила пленкой с запасом, на дно высыпала гранолу, разровняла.

Поверх посыпки выложила шоколадную массу, выровнила по всей поверхности, закрыла пленкой и отправила в морозильную камеру минимум на 4 часа.

Когда пришло время, достала из холодильника, подержала 20 минут при комнатной температуре, опрокинула на блюдо так, чтобы гранола оказалась сверху, украшая десерт, и добавила листочки мяты.

Комментарии и отзывы