Кекс Роксоланы

Описание

Ислак кек с шоколадным шербетом. Начну эту неделю с восточной сладости - шоколадного ислак кека. Я была удивлена, что не нашла рецепта на "Поварёнке", поэтому решила познакомить вас именно с ним, пополнив копилку сайта. Ислак кек - это не просто выпечка, это страсть востока, выраженная в выпечке. Если вы в Гугле забьёте Islak Kek (именно латиницей), вы увидите множество вариаций. Я попыталась передать это изысканное лакомство, не заливая кекс шербетом, а начинив шоколадным шербетом и залив шоколадом. Он стал менее "мокрым". Ягоды, карамелизованные в пекмезе агавы (можно использовать любой сироп) обжаренные семена кунжута и семечки придали окончательные нотки взрыва вкуса. Приготовьте такой "кек" и представьте, что именно такой могла есть Роксолана Hürrem Haseki Sultan.

Ингредиенты

Шоколад темный

300 г
Какао-масло

1 ст. л.
Соус-маринад

2 ст. л.
Сироп ананасовый

4 ст. л.
Шоколад темный

300 г
Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

0.75 стакан
Молоко

1 стакан
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Какао-порошок

2 ст. л.
Масло растительное

0.75 стакан
Соевый соус

2 ст. л.
Ягода

400 г
Кунжут

0.5 стакан
Семечки подсолнуха

0.5 стакан

Приготовление

Соедините яйца, молоко, сахар, соевый соус и растительное масло. Размешивать (вручную!) 4 минуты. P.S Меня учили готовить этот кекc с сухим молоком, когда в холодильнике стояло обычное, уверяя, что сухое для этого рецепта лучше.

В отдельной посуде соедините муку (1 ст.), какао и пекарский порошок. Размешайте.

Соедините получившуюся шоколадную муку с яично-масляной смесью.

Тесто должно быть как сметана (или на оладьи). Дальше добавляйте муку до нужной консистенции.

Форму выложить пекарской бумагой. Вылить тесто, слегка постучать формой с тестом по столу, что-бы оно равномерно распределилось.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Формочкой вырезать 3 отдельных порционных бисквита.

Для шербета.

Соедините шоколад и какао-масло. Поставьте в СВЧ по 2 раза на 1,5 минуты. Сахар в шоколаде должен кристаллизоваться. Очень важно на этом этапе не сжечь шоколад. Поэтому СВЧ в два захода.