Булочки апельсиново-шоколадные в мультиварке

Описание

Хочу поблагодарить наш любимый сайт за такой шикарный подарок, как мультиварка. Когда "за бортом" +36, а дома +26, а надо сделать выпечку к приходу родственников, это просто палочка-выручалочка. Булки в ней получаются просто отменные. Сразу предупреждаю, что точно так же вы можете испечь эти булочки и в духовке.

Ингредиенты

Молоко

75 мл
Мед

1 ст. л.
Сахар коричневый

5 ст. л.
Масло сливочное

35 г
Мука пшеничная

500 г
Дрожжи

2 ч. л.
Апельсин

1 шт
Шоколад темный

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления дрожжевого теста я вам рекомендую использовать сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

Замес теста я произвожу в хлебопечи, хотя точно так же можно произвести замес и руками. В ёмкость для замеса помещаем муку, молоко, дрожжи, мёд, соль, 2 ст. ложки сахара мелкого коричневого от "Мистраль", размягчённое сливочное масло, одно целое яйцо и белок второго яйца. Желток оставляем на обмазку.

Апельсин моем, натираем цедру и выдавливаем сок. Нам понадобится 50 мл сока. В этом мне помогли очень удобные приспособления присланные Машенькой-Kipariss.

В ёмкость для замеса добавляем цедру и сок апельсина. Ставим на замес на 1 час 40 мин. (В других хлебопечках это время может отличаться).

Такого вида мы имеем готовое тесто.

Тесто делим на 6 равных частей.

Шоколад измельчаем с помощью блендера или другого приспособления.

Берём кусочек теста и раскатываем его в широкую полоску. Если тесто липнет, присыпьте мукой. Посыпаем полоску с краю шоколадом.

Сворачиваем тесто в рулетик.

Рулетик сворачиваем в "завиток". Так же поступаем с каждым кусочком теста.

Берём чашу мультиварки, смазываем маслом, укладываем в неё неплотно полуфабрикаты булочек-завитки. Если вы делаете в простой духовке, то точно так же выкладываете полуфабрикаты в форму или на смазанный противень. Мультиварку включаем на режим подогрева, накрываем крышку и даём булочкам подойти 20 минут.

Далее берём сахар коричневый демерара от "Мистраль", он хорош для посыпки благодаря своему карамельному вкусу.

Булочки кисточкой смазываем яичным желтком и посыпаем сахаром демерара от "Мистраль".

Закрываем крышку и включаем мультиварку на режим "выпечка" на 1 час. Для выпечки в духовке: ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут до румяности.