Описание
Этот рулет вкусен как в горячем виде, так и в холодном. Сочетание свинины с кисловато-горьковатой брусникой - всегда беспроигрышно, а тимьян отлично дополняет его и придаёт этому блюду необыкновенный аромат. Очень вкусно и просто!
Ингредиенты
-
Свинина
1 кг
-
Тимьян
1 пуч.
-
Брусника
200 г
-
Соевый соус
3 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Чеснок
1 ч. л.
-
Мед
1 ч. л.
Приготовление
Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя составила 1,5–2 см.
Полить мясо соевым соусом.
Для этого блюда я взяла сладкий соевый соус Kikkomаn, он прекрасно дополнит кисловатый вкус брусники.
Половину брусники растереть до состояния пюре.
Мясо поперчить, по желанию посолить, посыпать листиками тимьяна.
Промазать брусничным пюре.
Посыпать оставшимися ягодами брусники.
Плотно свернуть мясо в рулет и обвязать его кулинарной нитью. Я обвязала шпагатом.
Приготовим глазурь: смешаем мед, 1 ст. л. соевого соуса и сухой чеснок.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут, периодически смазывая рулет глазурью.
Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.