Описание
Немецкая кухня очень добротная, сытная и, как правило, довольно трудоемкая. Характер кухни определяется национальными особенностями людей. Предлагаю приготовить блюдо, являющееся символом и гордостью национальной немецкой кухни. Это штрудель. Штрудель с капустой, фасолью и мясным фаршем. Рецепт из старого журнала Бурда, воспроизведенный по памяти.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
450 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Соль
1.5 ч. л.
-
Вода
60 мл
-
Масло растительное
6 ст. л.
-
Капуста белокочанная
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Фасоль
300 г
-
Фарш мясной
500 г
-
Перец черный
-
Масло сливочное
-
Желток яичный
-
Куркума
-
Тмин
Приготовление
Приготовить мягкое пельменное тесто из указанных ингредиентов. Количество муки может отличаться в зависимости от ее качества. Мне замесила тесто моя любимая хлебопечка. Тесто накрыть и дать ему вылежаться.
Отварить заранее замоченную на ночь фасоль. Этот этап можно исключить при наличии консервированной фасоли.
Капусту потушить на масле вместе с луком с добавлением небольшого количества воды и тмина.
Мясной фарш поджарить с добавлением соли и перца. Можно в фарш добавить тимьян или базилик. Это по желанию и вкусу хозяюшки.
Тесто раскатать в большую и очень тонкую лепешку. Лепешку смазать сливочным маслом.
На лепешку выложить слой остывшей тушеной капусты.
На слой капусты выложить слой фарша. На фарш выкладываем отваренную фасоль.
Теперь аккуратно сворачиваем наш штрудель.
Штрудель выкладываем швом вниз на протвень и смазываем смесью желтка, щепотки куркумы и ложки воды.
Выпекаем штрудель при 180 градусах около 40 минут до появления красивой корочки.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.