Рыба и чипсы

Описание

В субботу вечером предлагаю посмотреть хороший фильм и на ужин приготовить Fish and chips- сочную рыбу, замаринованную в соевом соусе в хрустящей панировке и запеченный пряный картофель. Не забудьте охладить пиво!! Очень вкусно!!!

Ингредиенты

Филе рыбное

600 г
Соевый соус

3 ст. л.
Пиво светлое

210 мл
Масло кукурузное

700 мл
Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Крахмал картофельный

3 ст. л.
Картофель

6 шт
Розмарин

2 шт
Соль

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Перец красный жгучий

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Йогурт

100 г
Майонез

100 г
Горчица

1 ст. л.
Корнишоны

5 шт
Петрушка

1 пуч.

Приготовление

Филе белой рыбы нарезать, замариновать в соевом соусе.

Картофель помыть, обсушить. Нарезать дольками.

Растопить сливочное масло, смешать с оливковым. Добавить специи и соль. Перемешать с картофелем. Выложить картофель на противень, сверху две веточки розмарина. Выпекать в духовке при температуре 200 гр С 40-45 минут.

Холодную муку просеять с разрыхлителем. Постепенно вливать холодное пиво, замешать густое тесто, как на оладьи. Крахмал насыпать в тарелку. Каждый кусок рыбы обвалять сначала в крахмале, излишки стряхнуть. Затем обмакнуть в кляре.

Кукурузное масло ( или растительное без запаха) разогреть в кастрюле до 180 гр С. Обжаривать рыбу по 2-3 кусочка до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.

Соус: корнишоны порезать кубиками, петрушку порубить. Смешать майонез, натуральный йогурт и горчицу, добавить корнишоны и петрушку. Горячую рыбу и картофель подаем с соусом.

Комментарии и отзывы