Бананово-клубничный кекс-перевертыш

Описание

Кекс-tatin? Почему бы и нет! "Если существуют перевернутые пироги, то почему бы и не приготовить такой кекс?" - подумала я и... приготовила. Результат очень порадовал меня и мою семью, к тому же получилось красиво и необычно. Попробуйте!

Ингредиенты

Банан

2 шт
Клубника

7 шт
Лимон

0.5 шт
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

250 г
Мука пшеничная

150 г
Разрыхлитель теста

15 г
Масло сливочное

150 г
Ваниль
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Вымытую клубнику и бананы чистим и нарезаем кружочками. Выкладываем в смазанную форму для кексов.

[color=darkred][b]Делаем сироп:[/b][/color] в небольшой кастрюльке, на маленьком огне, растапливаем 100 г. сахара с добавлением лимонного сока, и прогреваем, постоянно помешивая до полного растворения сахара (но не до кипения). Полученным сиропом заливаем бананы с клубникой.

Если используем ванильные стручки, то стручок разрезаем вдоль на 2 части и ножиком снимаем слой зернышек из середины каждой половинки.

Разогреваем духовку на 180°C. [color=darkred][b]Делаем тесто: [/b][/color] разделяем желтки и белки; желтки растираем с сахаром (150 г), добавляем размягченное сливочное масло и муку, перемешанную с разрыхлителем; затем ваниль, и хорошо перемешиваем тесто до однородного состояния.

Добавляем взбитые с солью белки, осторожно перемешаем и выкладываем тесто на фрукты.

Выпекаем около 40 минут. Перед тем, как вынимать из формы - кекс следует хорошо охладить, что бы фрукты застыли.

Приятного аппетита! [b]Примечание:[/b]для начинки можно использовать и другие фрукты; и количество сахара, используемое для начинки можно регулировать. В данном рецепте я указала его минимальное количество.

Комментарии и отзывы