Описание
После Пасхи у меня, как обычно, осталось несколько вареных яиц. Куда их девать? Вот, родился такой рецепт! Занятное получилось блюдо! С одной стороны - хрустящая корочка, а с другой стороны - нежная яично-сырная начинка.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
500 г
-
Вода
180 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
1 ч. л.
-
Сахар
1 ч. л.
-
Сыр твердый
500 г
-
Горчица
4 ст. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло оливковое
1 л
-
Шпинат
200 г
Приготовление
Идеальная составляющая для теста: мука, теплая вода, яйцо, соль, перец.
Яйцо разбить в теплую воду.
Аккуратно размешать, чтобы получилась однородная вода.
Вылить эту смесь в муку.
Добавить сахар, соль и перец.
Замесить однородное тесто. Оставить его, накрыв полотенцем, пока готовится начинка. Около 10-15 минут.
Наша начинка: свежий шпинат, сыр, яйца, которые остались после Пасхи, горчица и чеснок.
Яйца мелко нарезать.
Сыр натереть на терке, тоже мелко.
Выдавить чеснок.
Добавить горчицу и все перемешать.
Наше тесто разделить на 4 части. В моем случае это связано с использованием пельменницы.
Первую часть тонко раскатать.
Взять пельменницу, присыпать мукой.
Выложить сверху тесто и прокатать скалкой.
В формочки для пельменей выкладываем свежий листик шпината, а на него небольшое количество начинки.
Заполняем всю форму. В моем случае 55 шт.
Раскатываем еще одну часть теста и выкладываем сверху на начинку.
Снова хорошо прокатать скалкой.
Те же процедуры повторяем с оставшимся тестом. У меня получилось 110 маленьких пельменей.
В кастрюле разогреваем оливковое масло.
Выкладываем несколько пельменей и жарим с 2-х сторон.
Выкладываем пельмени на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Если Вы планируете пожарить все пельмени, то Вам понадобится около 1 литра масла. Я поджарила половину, а половину отварила. Вкус у вареных пельменей получился очень нежный.
Вот, собственно и все! Готовые пельмени подавать со сметаной и овощным салатом! :0
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.