Рулет из куриного филе "Мелодия"

Описание

Хочу предложить рецепт аппетитного рулета с начинкой из куриной печени и чернослива! Он обязательно порадует вас своим вкусом! Приглашаю!

Ингредиенты

Филе куриное

1 шт
Бекон

70 г
Соевый соус

2 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

2 ст. л.
Печень куриная

90 г
Шпиг

50 г
Лук-порей

1 шт
Чернослив

100 г
Лимон

1 шт
Уксус

80 мл
Сахар коричневый

1 ст. л.
Вода

150 мл
Соль
Перец черный

Приготовление

Нам понадобятся все продукты, кроме яблока.

Филе вымыть и обсушить. Острым ножом разрезать вдоль и раскрыть.

Филе поместить в целлофановый пакет и слегка отбить. Маринад готовим из соевого соуса, растительного масла и трёх зубчиков чеснока, выдавленных через пресс. Мясо смазываем маринадом с двух сторон и оставляем на 30 - 40 минут.

В это время займемся подготовкой начинки. Сначала готовим маринад для чернослива. В яблочный уксус добавляем коричневый сахар и перемешиваем. Затем добавляем лимонные корочки.

Чернослив моем, заливаем маринадом и оставляем на 20 минут.

Шпиг необходимо мелко нарезать и растопить на сковороде до состояния шкварок. Я его немного не додержала! Затем добавляем нарезанную куриную печенку и обжариваем несколько минут. Солим и перчим по вкусу.

Чернослив достаём из маринада, разрезаем пополам и выкладываем на сковороду. Всё перемешиваем и жарим несколько минут. Сюда же добавляем лук-порей, нарезанный кружочками, и слегка обжариваем.

Затем начинку со сковороды перекладываем, а жир оставляем, он пригодится для запекания!

Филе достаём из маринада, на него выкладываем внахлёст ломтики бекона, затем - начинку. Поднимая края, сворачиваем рулет. Его можно перевязать нитками или скрепить зубочистками.

В форму для запекания добавляем жир со сковороды, воду и выкладываем рулет. Форму плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Запекать будем при 200 градусах 20 минут, а потом фольгу снимаем и держим в духовке ещё 10 минут. Я запекала при 180 градусах 40 минут, и 10 минут без фольги. Вы ориентируйтесь по своей духовке.