Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"

Описание

Однажды во Франции... вы зажмурьтесь и вдохните аромат из смеси лаванды, меда, миндаля, сосен, оливок, винограда, подсолнухов и кипарисов. Прованс, несомненно, является гастрономической провинцией Франции, местные специи – розмарин, фенхель, тмин, дикие травы, базилик… Особенное место в Провансе занимает оливковое масло, и все блюда, конечно же, заправлены прославленными прованскими травами. Я предоставляю вашему вниманию Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль). Аппетитная, вкусная, сочная курочка, приправленная травами, приготовленная с любовью, будет прекрасным горячим блюдом на вашем столе.

Ингредиенты

Чеснок

10 зуб.
Тимьян

2 ст. л.
Розмарин

2 ст. л.
Орегано

2 ст. л.
Базилик

2 ст. л.
Майоран

2 ст. л.
Шалфей

2 ст. л.
Мята

2 ст. л.
Перец черный
Соль
Маслины

0.5 банка
Лист лавровый
Курица

2 кг
Масло оливковое

5 ст. л.
Лимон

1 шт

Приготовление

Берем прованские травы, моем. Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, перечная мята, орегано и майоран. Травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав называется "Прованские травы". Травы мелко шинкуем или прокручиваем в блендаре. Перец горошком, лавровый лист нужно растолочь в ступке. Чеснок почистить, растолочь или раздавить в чесночной давилке.

В ступку добавить травы, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Выжать сок лимона, натереть цедру и еще раз хорошо перемешать. Пока мы делали Прованскую смесь из трав, из кухни идет такой чудесный запах, невозможно устоять.

Наконец, мы подошли к нашему главному объекту в этом рецепте - курочке. Она должна быть свежая, молодая, чуть с жирком, чтобы при выпекании не получилась сухой. Тушку моем, обсушим бумажным полотенцем.

Натираем солью, перчим и хорошенько промазываем смесью из трав, чеснока и оливкового масла изнутри и снаружи.

Оставляем мариноваться 30-40 минут, пусть хорошо пропитается. Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем в течение часа, полутора. Поливаем выделившемся соком. Когда духовка отключится, оставляем курочку "отдохнуть" 10-15 минут.