Торт "Наполеон"

Описание

Долго искала рецепт вкусного наполеона, наконец нашла!!! Делюсь с вами, надеюсь понравиться!!! Он такой нежный!!!

Ингредиенты

Маргарин

250 г
Сметана

1 стакан
Мука пшеничная

4.5 стакан
Сахар

1.5 стакан
Масло сливочное

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

500 мл

Приготовление

Первое тесто: маргарин растопить и смешать с 1 стаканом муки

Второе тесто: сметану взбить с яйцами+ 2 (2,5) стакана муки. Замесить тесто

Второе тесто разделить на 6 частей, раскатать лепешки примерно 4 мм толщиной

Каждую часть второго теста смазать первым тестом, далее накрывать слоями и каждый слой перемазывать: на второе мазать первое

Скатать в один рулет все слои теста, убрать в холодильник (в пакете) на 7- 8 часов

Достать из холодильника, разделить на 18-20 частей

Стол смазать мукой (может понадобиться на присыпка теста), тонко раскатать ( прозрачный пласт получается), обрезать по тарелке, обрезки отложить.

Выпекать в горячей дужовке (200 градусов) по 3 минуты с каждой стороны. Противень смазывать не надо. Обрезки запечь до чуть коричневатого цвета. Вот такая стопка у меня получилась.

Готовим крем: 3 ст. ложки муки + 1,5 стакана сахара смешать и засыпать в кипящее молоко. Вымешиваем, чтобы загустело и даем остыть

В остывший крем добавляем подтаявшее сливочное масло, взбиваем.

Смазываем коржи кремом, примерно 1,5-2 ст. ложки на корж. Верхний корж не смазываем, ставим на него гнет 1,5-2 литра ( я сначала кладу доску, потом гнет для равномерности). Оставляем на 1 час, чтобы коржи выровнялись и лучше пропитались кремом.

Через час торт осядет, выровнится. Смазываем верхний корж кремом. Измельчаем обрезки теста, посыпам крошкой верх и бока нашего тортика. Вот такой красавец у нас получился!!! Убираем в холод пропитываться на ночь!!! Начала готовить тесто на торт в 8 часов утра, в 7 вечера убрала пропитываться готовый торт (со всеми перерывами на тесто)