Картофельные блинные корзиночки с начинкой

Описание

Очень нежные и очень сытные блинчики, с вкусной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты

Пюре картофельное

1.5 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Молоко

400 мл
Соль

0.5 ч. л.
Сыр твердый

1 ст. л.
Укроп

1 ст. л.
Мука пшеничная

6 ст. л.
Ветчина

100 г
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

4 ст. л.
Сыр твердый

3 ст. л.
Масло растительное
Масло сливочное

Приготовление

Картофельное пюре можно сделать свежее или использовать холодное, оставшееся на утро. Если пюре холодное, то нужно его потолочь. В пюре добавить яйца и соль.

Перемешать и влить 200 мл теплого молока, и взбить блендером до однородности, чтобы не было комочков.

Добавить просеянную муку и перемешать до однородности.

Добавить остальные 200 мл теплого молока и добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать.

В конце добавить 1 столовую ложку тертого сыра и перемешать. Дать отдохнуть тесту в течении 30 минут.

Наливать на горячую, смазанную растительным маслом сковороду немного теста, чтобы получился небольшой блинчик.

Жарить с двух сторон. Получается очень нежный и очень вкусный блинчик. Который можно скушать просто так, что с большей частью блинов мы и сделали...

Приступим к приготовлению корзиночек. Формочки для кексов смазать сливочным маслом, выложить блины в формочки, придавая им форму корзиночек. Внутрь выкладываем немного нарезанной кубиками ветчины. У меня домашняя, по моему рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/101 428/