Сделать тесто. Муку, соль. сахар, разрыхлитель перемешать, поместить в комбайн.

Замороженный маргарин порезать на кубики и добавить в муку. Слегка подмороженный сыр также порезать и добавить в муку. Сметану добавить туда же.

Включить процессор, чтобы тесто собралось в комки, было такое комковатое, не однородной консистенции. Тесто получается очень мягкое и липкое, ну муки больше не надо.

Затем руками собрать в кусок, сформировать небольшой валик и убрать в морозилку на 30 минут.

Тесто достать, разделить на две части, из каждой раскатать лепешку, толщиной 0,3-0,5 см. Лепешки раскатывать сразу на бумаге, через пленку или бумагу. Подложить лепешки на бумаге на доску или плоскую тарелку и убрать в морозилку на 15-20 минут, можно и больше, но не меньше.

Этим временем приготовить начинку. Изюм немного распарить в горячей воде. С половины лимона снять цедру, вытащить мякоть и вместе с изюмом и 2 ст.л. обычного сахара поместить в блендер и сделать пюре. Добавить в лимонное пюре крахмал и перемешать.

Орехи немного измельчить в блендере или мелко порубить. Смешать с тертым белым шоколадом, кокосовой стружкой и коричневым сахаром.

Достать одну лепешку намазать половину лимонного пюре.

Поверх лимонного пюре выложить ровным слоем ореховую начинку. Разрезать лепешку на 8 сегментов.

С тестом работать следует как можно быстрее и только с хорошо подмороженным, иначе оно липкое и вязкое и формирование рогаликов будет затруднительно, да и расплывутся в духовке. Каждый треугольник свернуть рогаликом. Сформированные рогалики опять же, убрать в морозилку на 15 минут. Этим временем разогреть духовку до 180 градусов. Достать рогалики, выложить на противень, смазать желтком, смешанным с молоком и сахарной пудрой. Выпекать 20-25 минут, до золотистого верха.