Овощное рагу

Описание

Сбалансированное употребление в нашем рационе овощей способствует нормальному балансу гормонального фона, красоте волос, кожи, ногтей и отличному настроению. Мой рецепт и для тех, кто хочет похудеть: овощи незаменимы, т. к. являются низкокалорийными продуктами. Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей.

Ингредиенты

Баклажан

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Кабачок

2 шт
Помидор

2 шт
Морковь

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Масло растительное

4 ст. л.
Зелень

1 пуч.
Соль
Приправа

Приготовление

Подготовим овощи: вымоем, обсушим и очистим от кожуры, а лук от шелухи. Нарезаем баклажан,

Перец,

Кабачок,

Помидоры небольшими кубиками.

Трем на крупной терке морковь.

Мелко режем репчатый лук,

Пассеруем на растительном масле. Добавляем к луку морковь. Жарим слегка, не зажариваем.

Затем к готовой пассеровке выкладываем овощи, добавляем 1/2 ст. овощного бульона или воды, растительное масло, растертый с солью чеснок, приправы, можно добавить порубленную зелень. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут, периодически перемешивая.

Готовое овощное рагу посыпьте зеленью. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде. Овощное рагу можно применить как гарнир к мясному блюду или как закуску. Я люблю есть овощное рагу без мяса - ароматное, вкусное!!! Можно в овощное рагу добавить 2 картофелины, тоже вкусно.