Лук нарезать полукольцами, морковь тонкими кружочками. Обжарить в небольшом количестве масла до зарумянивания. Яблоко очистить от семян и кожуры, нарезать соломкой и добавить к луку с морковью. Влить соевый соус и потушить все вместе не более 1,5-2 минут.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Зеленый лук измельчить, огурец нарезать соломкой. По необходимости добавить соль и молотый черный перец.

Добавить к салату нашу обжарку и аккуратно перемешать салат. При необходимости добавить растительного масла, мне его хватает от обжарки овощей.