Рисовый торт с ягодным миксом

Описание

Живя в 21 веке, мы наделены уникальной способностью и возможностью заводить друзей заочно и на большом расстоянии. И "Поваренок" этому весьма способствует! Я на сайте всего лишь около года в качестве поваренка, но успела обзавестись подружками! И вот, совсем недавно, я познакомилась с удивительной девушкой Яночкой (Sherl), и для неё мой сладкий подарочек...

Ингредиенты

Печенье

200 г
Орехи грецкие

1 стакан
Сахар тростниковый

150 г
Масло сливочное

80 г
Молоко

500 мл
Рис

0.333 стакан
Изюм

0.5 стакан
Желток яичный

3 шт
Желе

150 г
Мята

1 пуч.
Ягода

300 г
Соль

0.333 ч. л.

Приготовление

Приготовить начинку: молоко влить в сотейник с толстым дном, добавить рис (жасмин "Мистраль", промывать не нужно), тростниковый сахар (универсальный "Мистраль"), соль и, помешивая, довести до кипения и варить на маленьком огне 30-35 минут. Жидкость выпарится более чем на половину, масса загустеет. Снять с огня.

В небольшой миске смешать яичные желтки с 2 ст. л. рисовой массы и интенсивно перемешать. Добавить еще небольшое количество риса, изюм и растопленное сливочное масло, перемешать и ввести в оставшуюся в сотейнике рисовую массу.

Поставить сотейник на минимальный огонь и при интенсивном помешивании довести до кипения, но не кипятить, иначе масса свернется. Немедленно переложить массу в чистую миску и затянуть пищевой пленкой, остудить до комнатной температуры.

Приготовить основу торта: печенье и орехи измельчить в блендере, смешать с тростниковым сахаром и размягченным сливочным маслом, тщательно вымешать.

Выложить массу в круглую разъемную форму, диаметром 24 см, придавливая её ко дну и бортикам. Поставить в холодильник на 1 час.

В форму с охлажденной основой выложить остывшую начинку и выпекать 15 минут в разогретой до 175 градусов духовке. Остудить до комнатной температуры.

Покрыть торт тонким слоем желе. У меня желе из красной смородины собственного приготовления. Если желе очень густое, то его нужно немного подогреть. Листья мяты (у меня мелисса) измельчить, оставив немного для украшения и посыпать на желе.