Капуста с начинкой

Описание

Капусту эту делаю уже не первый год, да и не только в пост. Нравится она всей семье – даже кот в этот раз позарился :-). Рецепт у меня появился из какого-то журнала. Сначала соблазнилась на фото, а, попробовав, просто влюбилась во вкус. Капуста прекрасно подойдет и на праздничный стол. Попробуйте и вы. Рецепт на конкурс "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 шт
Ассорти овощное

150 г
Чеснок

2 зуб.
Лук репчатый

1 шт
Крупа гречневая

1 стакан
Фасоль

1 банка
Помидор

800 г
Соевый соус

1 ст. л.
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ст. л.

Приготовление

Вилок капусты моем, удаляем с поверхности поврежденные места. Со стороны кочерыжки выбираем середину, оставляя слой листьев около 2-3 см.

Два целых верхних листа оставляем пока в сторонке.

В сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем туда пригоршню смеси «Рататуй» (сладкий перец, лук, кабачок, цуккини, помидор). Обжариваем на среднем огне.

Туда же добавляем мелко нарезанный чеснок.

Добавляем столовую ложку соевого соуса и половину чайной ложки молотого сухого имбиря.

Фасоль промываем под холодной водой. Даем стечь.

Берем готовую гречку (на 1/3 стак. крупы – 2/3 стак. овощного бульона или воды).

Смешиваем обжаренную овощную смесь с фасолью и гречкой.

Выкладываем начинку в капусту. Слегка утрамбовывая.

Отверстие закрываем оставленными листьями и закрепляем их нитками на вилке так, чтобы можно было перевернуть кочан отверстием вниз, без риска растерять начинку.

Нарезаем лук кубиками. И отправляем в глубокую (чтобы поместилась капуста) толстостенную кастрюлю.

Берем помидоры (у меня маринованные с небольшим количеством уксуса).

Снимаем с них кожицу и нарезаем кусочками. Вместе с образовавшимся соком добавляем к луку.

Добавляем сладкую паприку.

Затем 0,5 ч.л. имбиря. Все перемешиваем.

Укладываем капусту в кастрюлю отверстием вниз. Добавляем (если необходимо) томатный маринад или сок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до готовности капусты, время от времени поливая соусом. Капуста не должна быть перепарена!!!