Мороженое из гречки

Описание

Предлагаю Вашему вниманию ещё одно необыкновенно вкусное мороженое. Конечно, оно слегка отличается от обычного мороженого, а легкий, едва уловимый аромат гречки придаёт ему изысканность. Попробуйте - это действительно очень вкусно!

Ингредиенты

Сливки

500 мл
Сахар коричневый

5 ст. л.
Ванильный сахар

1 ст. л.
Желток яичный

3 шт
Крупа гречневая

2 ст. л.
Вода

30 мл

Приготовление

Гречку помыть, обсушить и слегка поджарить на сухой сковороде.

Добавить гречку к сливкам, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут.

Охладить и убрать в холодильник. Дать настояться не меньше 3 часов. Затем сливки процедить. Убрать в холодильник.

Сварить сироп из воды и сахара.

Я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления мороженого.

Взбить желтки.

Взбивая желтки, влить горячий сироп. Взбивать минут 5. Полностью охладить.

Процеженные сливки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести в холодную желтковую массу и перемешать.

Выложить массу в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут доставать и перемешивать мороженое вилкой или миксером. При подаче украсить тёртым шоколадом.