Тёплые маринованные оливки "Микс"

Описание

В этом рецепте предлагаю маринад для консервированных оливок, в котором они приобретут мягкий вкус и цитрусовые нотки! Для маринования будем использовать разные виды оливок, и такая закуска может стать настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты

Оливки зеленые

1 банка
Оливки черные

1 банка
Масло оливковое

150 мл
Уксус

100 мл
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Сахар

30 г
Апельсин

1 шт
Лимон

1 шт
Лист лавровый

2 шт
Перец черный
Майоран

0.5 ч. л.

Приготовление

Продукты для приготовления. В одной баночке вес оливок без жидкости - 110 г По желанию, можно использовать оливки одного вида. На фото две луковицы, но нам понадобится одна.

Начинаем с приготовления чесночного масла. Для этого чеснок очистить и нарезать пластинками. Для любителей чеснока его количество можно увеличить! В сковороду налить половину оливкового масла и обжарить в нём чеснок.

Готовое масло с чесноком перелить в пиалу. Лук мелко нарезать.

В кастрюлю или сотейник налить половину винного уксуса и поставить на огонь. Добавить мелконарезанный лук и сахар. Перемешать и варить 5-7 минут.

Затем добавить оставшийся уксус, чесночное масло, оставшееся оливковое масло, специи и поставить на огонь. Майоран отлично сочетается с апельсинами, а для более выраженного вкуса можно добавить 1 ч. л., смотрите по своему вкусу. По желанию можно заменить на корицу.

Вымыть лимон и апельсин. Ножом аккуратно срезать цедру (белый слой не захватывать) и потом нарезать её мелкими брусочками.

Цедру добавить в маринад и довести до кипения.

Затем добавить оливки (без жидкости) и поварить 1 минуту.

Сотейник снять с огня и переложить оливки в стеклянную банку или другую посуду, которую можно накрыть крышкой.

Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2 дня. Первый день - при комнатной температуре, во второй - поставим в холодильник.

Оливковое масло идеально подходит для такой закуски, потом маринад можно процедить и использовать для заправки овощного салата! Перед подачей оливки немного подогреть. В таком виде все ароматы усилятся и вкус станет насыщенным и ярким!

Комментарии и отзывы