Ризотто рыбное

Описание

С одной стороны ничего необычного, рис плюс рыбка, хотя это уже вкусно, но если приготовить это с душой и любовью, ну и немного с фантазией, получается просто великолепный ужин, очень вкусный, питательный и полезный.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Вода

1.5 стакан
Филе рыбное

300 г
Перец болгарский

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Помидор

1 шт
Вино белое сухое

2 ст. л.
Соль
Перец черный
Специи
Сыр твердый

30 г
Зелень

Приготовление

Рис можно взять обычный круглозерный, тщательно его промыть в течение 10 минут под проточной водой.

Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, оставить мариноваться, пока готовим все остальное. Рыбу также можно любую, но моя любимая – морская форель, да у меня вся любимая, но эта плавает в моей морозилке всегда)))) Делала с речной, не то, все-таки речная идеальна для жарки, тут самое то брать морскую рыбку, можно пожирнее.

Лук мелко нарезать. Чеснок очистить и разрезать на четыре части Перец порезать тонкой соломкой.

Помидор обдать кипятком, снять шкурку и измельчить в пюре

Сковороду разогреть с маслом, выложить чеснок и обжарить 2-3 минуты, затем чеснок убрать,

закинуть лук и обжарить 2-3 минуты, затем добавить перец, обжаривать 3-5 минут,

всыпать рис и обжарить рис с овощами 3-5 минут, постоянно помешивая, влить вино и жарить 4-5 минут,

затем добавить соль, перец, специи и томатное пре, тушить, пока почти вся жидкость не впитается (около 8-10 минут).

Затем влить 1 стакан воды, накрыть крышкой и тушить, пока жидкость не впитается, иногда рис помешивать. Рыбу порезать на небольшие кусочки. В рис добавить остальную воду, поверх риса выложить рыбу, накрыть крышкой и тушить до готовности риса, 13-17 минут. После добавления рыбы рис не мешать, чтобы рыбка оставалась сверху. Выключить, дать постоять 3-5 минут.

Комментарии и отзывы