Террин из белой рыбы

Описание

Террины "складываются" из крупных кусков разнообразных продуктов, а затем ставятся под гнет. Этот рыбный террин состоит из кусочков белой и красной рыбы, оливок, перца, моркови, тархуна и базилика, специй... в обрамлении сырной корочки... Это блюдо может разнообразить и праздничный стол, и повседневную пищу. Очень нежный и необычный вкус блюда не оставит Вас равнодушными.

Ингредиенты

Сметана

0.66 стакан
Перец черный
Соль
Мука пшеничная

1.5 ст. л.
Сыр колбасный

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Базилик
Лосось

100 г
Филе рыбное

1000 г
Оливки зеленые

0.5 банка
Морковь

2 шт
Перец болгарский

4 шт

Приготовление

форму (объемом 1,5литра) смазать растительным маслом, застелить бумагой. сыр натереть на крупной терке, смешать с двумя яйцами и мукой. выложить равномерным слоем дно и бортики формы, хорошенько поперчить

морковь натереть на крупной терке и положить слоем поверх сыра

отрезать три небольших брусочка от филе белой рыбы и обернуть из листиками базилика

уложить в форму диагонально

нарезать ломтиками лосось и положить между рулетиков из рыбного филе и листьев базилика

нарезать остальное филе крупными кусочками, смешать с двумя яйцами, сметаной, оливками. посолить и поперчить. добавить листики тархуна и небольшие листики базилика. все хорошо перемешать

выложить половину смеси, сверху на нее положить порезанный полукольцами перец

залить оставшейся смесью

плотно закрыть верх фольгой. поместить форму с террином в другую форму большего размера. налить в нее кипящую воду так, чтобы она доходила до середины бортика формы с террином