Печенье "Анзак" с семенами подсолнуха и имбирем

Описание

Печенье АНЗАК/ANZAC — сладкое печенье, популярное в Австралии и Новой Зеландии, приготовленное из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячeной воды. Печенье АНЗАК издавна ассоциируется с австралийским и новозеландским армейским корпусом (АНЗАК), созданным в период Первой мировой войны. Существует несколько теорий о времени происхождения печенья АНЗАК, но основной считается начальный период Первой мировой войны, 1914 —1915 годы. Бытует мнение о том, что печенье было придумано самими солдатами из той провизии, что имелась под руками, таким образом они пытались скрасить свой скудный продовольственный паeк. Но большинство всe же считает, что творцами печенья стали австралийские и новозеландские женщины, создавшие его для своих любимых таким, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту. На сайте есть рецепт печенья АНЗАК, но, так сказать, базовый. Мой – с добавками. Печенье очень вкусное и не очень похоже на традиционное овсяное, обладает несколько иной структурой, поскольку не содержит яиц, видимо.

Ингредиенты

Семечки подсолнуха

75 г
Мука пшеничная

115 г
Имбирь

1 ч. л.
Хлопья овсяные

165 г
Сахар

165 г
Стружка кокосовая

45 г
Вода

2 ст. л.
Патока

1 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Масло сливочное

125 г

Приготовление

Разогрейте духовку до 160 град. Просейте муку и имбирь в большую миску.

Добавьте семечки, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте. Вместо семечек можно использовать любые орехи. Предварительно их нужно поджарить и порубить.

Соедините кипяток, патоку (или мед) и соду. Все должно зашипеть.

Соедините с маслом.

Добавьте масляную смесь к сухой и тщательно вымешайте тесто.

На противне, застеленном пекарской бумагой, сформируйте печенье: выкладывайте по 2 ч. л. теста с верхом на расстоянии 3 см друг от друга, слегка придавливая сверху. Выпекайте в разогретой духовке 13 минут, если хотите получить мягкое печенье, и 16 минут, если хрустящее.