Описание

Рулет из пряной свиной рульки
Сытная холодная закуска прекрасно подойдёт к любимому Вашему празднику. В приготовлении используется квас, который придает карамельные оттенки вкусу, а его кислота размягчает ткань окорока, делая закуску особенно нежной и таящей во рту.

Ингредиенты

  • Рулька

    1 шт

  • Квас

    1 л

  • Окорок

    300 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Чеснок

    5 зуб.

  • Зелень

    1 пуч.

  • Желатин

    15 г

  • Тмин

    0.5 ч. л.

  • Перец черный

    6 шт

  • Лист лавровый

    1 шт

  • Приправа

    1 ч. л.

  • Соль

Приготовление

step-0
Рульку очистить и промыть, залить водой, посолить, положить лавровый лис и перец горошком. Отварить 1 час. Слить бульон и удалить пряности.
step-1
Залить квасом и водой, чтобы они покрывали рульку. Отварить 1,5часа. ( я все эти процессы делала в мультиварке-скороварке, поэтому время у меня заняло в 2 раза меньше). Слить бульон и сохранить. Рульку немного остудить.
step-2
Нарезать свинину брусочками, лук- полукольцами. Обажариь их на растительном масле около 10 минут.
step-3
Разрезать рульку вдоль и, сохраняя шкуру, вынуть кости и бОльшую часть мяса. Расстелить пищевую плёнку, разложить шкуру и мясо поверх неё. Посыпать зеленью и измельчённым чесноком. Нарезать брусочками отварную морковь и выложить её сверху.
step-4
Далее положить свинину с луком. Посыпать желатином и специями.
step-5
Сформировать рулет и плотно обернут этой же плёнкой и зафиксировать ниткой.
step-6
Опустить рулет в кастрюлю с сохранённым бульоном и варить 30 минут после закипания
step-7
Вынуть рульку, положить под гнёт до полного застывания.
step-8
Снять плёнку, нарезать и подавать
step-9
Приятного аппетита
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.