Тортик "Хорошее настроение"

Описание

Захотелось сладенького приготовить, получилось вот такое "хорошее настроение": ореховый бисквит с творожным кремом и персиками в шоколадной глазури

Ингредиенты

Какао-порошок

4 ч. л.
Персик

1 банка
Желатин

15 г
Сливки

200 мл
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сырок творожный

5 шт
Орехи грецкие

1 стакан
Мука пшеничная

1 стакан
Сахар
Яйцо куриное

4 шт
Стружка кокосовая
Масло сливочное

50 г
Сметана

4 ст. л.

Приготовление

Для бисквита яичные желтки отделить от белков, растереть с сахаром добела, добавить 10 стол. ложек холодной воды, хорошо перемешать Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто

Яичные белки взбить в пену с несколькими капельками лимонного сока. Добавить в тесто

Стакан грецких орехов измельчить в блендере (или пропустить на мясорубке)

Тщательно перемешать и вылить тесто в форму для выпечки (у меня разъемная), смазанную маслом и выстеленную пергаментом (я присыпаю дно и края мукой). Выпекать в духовке 40 минут при 185*С. Проверить лучиной или зубочисткой (если сухая, то корж готов)

Бисквит вынуть, теплым разрезать по горизонтали и охладить

Для крема: желатин насыпать в сливки, чтобы набух, затем на водяной бане (не кипятить), помешивая, растворить Творожные сырки размять вилкой, добавить теплые сливки с желатином, перемешать

Начинаем формировать наш тортик. На блюдо (или широкую по размеру торта тарелку) кладем 1 корж, поливаем 5 столовыми ложками персикового сиропа из банки, кладем слой творожного крема. 5 долек персиков (у меня просто большая банка персиков в сиропе оказалась) делим пополам каждую и укладываем, немного утапливая в крем, сверху выкладываем оставшийся творожный крем. Накрываем 2-м коржом. Еще 5 ложками сиропа полить верхнюю часть тортика.

Готовим глазурь: 4 стол. ложки сахара, 4 стол. ложки сметаны и 4 чайных ложки какао-порошка размешать. Довести до кипения, тщательно помешивая, чтобы не пригорело. Снять с огня, добавить 50 гр сливочного масла. Размешать