Описание
Chicken in Curdled Egg Sauce. Итак, первый рецепт от Фрица Бреннера, искусного повара знаменитого сыщика Ниро Вульфа, кажется содержит совсем не сочетаемые продукты… Но это очень вкусно, пикантно и каждый ингредиент гармонично дополняет друг друга! Приглашаю оценить удивительный вкус этого блюда!
Ингредиенты
-
Курица
1.5 кг
-
Вода
1.5 л
-
Морковь
1 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Лист лавровый
1 шт
-
Соль
-
Масло растительное
-
Колбаски
3 шт
-
Орехи кешью
-
Изюм
-
Корица
0.25 ч. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Лимон
1 шт
-
Вино белое сухое
120 мл
-
Желток яичный
2 шт
-
Мука пшеничная
1 ст. л.
Приготовление
Помыть курицу, нарезать кусками как для жарки и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Слить воду.
Снова залить водой, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить на малом огне, пока мясо не станет мягким.
Нарезать лук кубиками и
обжарить на растительном масле до румяности.
Порезать колбаски и
Отправить к луку.
Порубить кешью и
засыпать следом за колбасками.
Взять гвоздику и
Вместе с изюмом и корицей отправить в сковороду.
Залить 1л бульона. Варить 2 минуты.
Натереть цедру лимона, не затрагивая белый слой.
Добавить к кипящему бульону. И оставить на маленьком огне еще 3 минуты.
Тем временем растереть яичные желтки с мукой,
Постепенно вливая вино. Хорошенько размешать.
После чего аккуратно влить в соус при постоянном помешивании. Дать загустеть в течение 1 -2 минут, а затем
Добавить лимонный сок.
Поместить куски курицы в соус и 5 минут потомить. Выключить огонь и положить лавровый лист. Дать немного настояться, убрать лаврушку и
подать к столу.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.