Блинный кекс с яблоками и маскарпоне

Описание

Моя любовь к карамельным фруктам не знает границ! Потому на этот раз я хочу предложить Вам приготовить блины с начинкой из карамельных яблок и корицы, которые залиты кремом из маскарпоне! Это невероятно вкусное и ароматное сочетание, которое не оставит Вас и Ваших гостей равнодушными к такому десерту!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Молоко

600 мл
Соль
Мука пшеничная

250 г
Какао-порошок

1 ст. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Яблоко

3 шт
Сахар

75 г
Масло сливочное

30 г
Корица

1.5 ч. л.
Сливки

150 мл
Маскарпоне

150 г
Сахарная пудра

75 г

Приготовление

Приготовим блины по любимому рецепту. Я предлагаю свой простейший вариант на молоке!

Замешиваем тесто из всех ингредиентов и отливаем 4 ополонника для шоколадных блинчиков.

Добавляем к тесту какао-порошок и хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков!

Для кекса нам понадобится: 9 белых блинов и 4 шоколадных! Заворачиваем их пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и стали эластичными.

Приготовим начинку из карамелизированных яблок. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем мелким кубиком.

Сахар отправляем на сухую сковороду и доводим до состояния карамели. Ни в коем случае не мешаем на этом этапе! Добавляем сливочное масло и топим его, покачивая сковородой по кругу и не помешивая при этом!

Отправляем в сковороду наши яблоки и корицу! Оставляем томиться 2 минуты и только потом начинаем немного помешивать начинку.

Прогреваем яблоки еще 3-4 минутки и перекладываем в другую посуду для остывания.

Для крема взбиваем сливки с маскарпоне и сахарной пудрой до однородности.

Форму для выпечки кекса или хлеба выстилаем пищевой пленкой и укладываем шоколадные длины внахлест, чтобы бока блинов свисали с краев формы.

Смазываем кремом внутреннюю часть блинов. В белые блинчики накладываем по 1 ст. л. начинки и укладываем по 3 штуки в ряд.

Снова покрываем блинчики кремом и укладываем следующий ряд. Повторяем процедуру еще раз - получаем три ряда перемазанных блинчиков.

Третий ряд блинчиков покрываем кремом и подворачиваем свисающие края блинов. Укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Комментарии и отзывы