Описание
Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из обычной свиной грудинки. Благодаря длительному запеканию при низкой температуре, жир полностью вытопится, а мясо получится очень нежным. Подадим мы его с карамелизованными яблоками и луком, тушённым с клюквенным соусом Д`арбо.
Ингредиенты
-
Грудинка
800 г
-
Соль
1 ч. л.
-
Чеснок
0.5 ч. л.
-
Тимьян
1 ч. л.
-
Вино белое сухое
250 мл
-
Яблоко
3 шт
-
Сахар коричневый
2 ст. л.
-
Лук красный
1 шт
-
Масло сливочное
20 г
-
Соус
1 ст. л.
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сделать на коже глубокие надрезы на расстоянии 1 см друг от друга. Втереть в каждый надрез соль, чеснок и листья тимьяна. Положить грудинку в подходящий по размеру противень с бортиками и запекать 15 минут при 220 градусах.
Через указанное время шкурка зазолотится. Наливаем в противень вино и убавляем температуру до 160 градусов.
Запекаем мясо два часа. Затем достаём и даём отдохнуть, прикрыв фольгой.
В это время яблоки нарезаем дольками, а лук полукольцами.
Дольки яблок обвалять в сахаре и обжарить на сливочном масле.
Затем в этом же масле обжарить лук на небольшом огне 5 минут. Добавить столовую ложку клюквенного соуса Д`арбо, через минуту убираем с огня.
Нарезаем грудинку ломтиками и подаём с карамелизованными яблоками и луком с клюквенным соусом Д`арбо.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.