Постный гамбургер с двойной котлетой

Описание

Сейчас идет Великий пост и для меня, как любителя гамбургеров, очень тяжело проезжать мимо ресторанов, где подают большие горячие «булки». Это заставило меня подумать о том, как сделать постную версию популярного гамбургера с двойной котлетой. Так что я постарался сделать постный гамбургер не потеряв оригинальный вкус. Получилось это или нет судить Вам, буду рад Вашим мнениям.

Ингредиенты

Мука пшеничная

180 г
Вода

100 мл
Масло растительное

1 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.2 ч. л.
Дрожжи

1 ч. л.
Майонез

110 г
Горчица

1 ст. л.
Лук белый

0.5 ст. л.
Уксус

0.5 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Соль

0.1 ч. л.
Хлопья овсяные

70 г
Рис

100 г
Вода

100 мл
Морковь

1 шт
Лук белый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Соевый соус

1 ст. л.
Приправа

1 ст. л.
Сухари панировочные

100 г
Булочка

2 шт
Котлета

4 шт
Соус

120 г
Лук белый

4 ч. л.
Листья салата

4 шт
Огурец

1 шт

Приготовление

Итак, первым делом приготовим тесто для булочек. Для этого растворим в воде дрожжи, коричневый сахар "Мистраль" и оставим настояться в течение 5 минут.

После того как дрожжевой раствор начнет пузыриться смешаем муку с солью, оливковым маслом и дрожжевым раствором...

... и вымесим эластичное тесто. Накроем его полотенцем и оставим подниматься примерно на час.

Сами тем временем займемся соусом: смешаем коричневый сахар "Мистраль" постный майонез, горчицу, мелко порезанный белый лук, уксус и щепотку соли.

Полученный соус уберем охлаждаться в холодильник.

Теперь самое время начать готовить котлеты. Я делаю их по такому рецепту: для начала отвариваю рис арборио от компании "Мистраль".

Когда рис почти готов, заливаем овсяные хлопья быстрого приготовления 100 мл. воды, и в них же добавляем соевый соус. Помимо риса и овсянки подготовим другие ингредиенты: лук, морковь, чеснок и приправы.

Теперь пропускаем все ингредиенты через мясорубку и как следует перемешиваем.

Лепим из получившегося фарша четыре котлетки...

... и обваливаем их в панировочных сухарях.

К этому времени у нас должно было подойти тесто. Формируем из него две гамбургерные булочки и смазываем их сверху растительным маслом. (для большей аутентичности я их дополнительно посыпал кунжутом). Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока выпекаются булочки на среднем огне обжариваем котлетки - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Такие вот получаются котлетки.

Достаем из духовки булочки...

... и режем их продольно на три части.

Наконец то пришла пора собрать гамбургер. Нижнюю часть булочки намазываем нашим соусом,

На него высыпаем чайную ложку измельченного белого лука,

Следом лист салата...

... и котлету.

Далее на котлету кладем среднюю часть булочки и повторяем процесс: соус, лук, салат. Теперь на салат выложим маринованные огурчики и закроем верхней частью. Из оставшихся ингредиентов делаем второй гамбургер.